A PULYKÁK
TÖRTÉNETE:
A pulyka a legnagyobb testű baromfifajta. Magyarországi fajtái védettek. Őse az Észak-Amerikában ma is megtalálható vadpulyka. Háziasítása i. e. 1. évezred elején kezdődhetett, valószínűleg mexikói indián népek által. Írásos bizonyítékok szerint Európába a spanyolok hozták be. Hazánkba a török közvetítéssel került a 16. században, és indiai tyúknak hívták. II. Lajos király említi is egyik levelében, amit a milánói herceg követének írt.
A Duna-Tisza közén a magyar parlagi pulyka két színváltozata, a fekete és a fehér terjedt el, de a nagyobb testű és a jobb tollhasznosítású fehér lassan kiszorította a feketét. Dél-Magyarországon és Boszniában pedig a harmadik változat volt kedvelt, a rézpulyka.
A 20. század elején megnőtt az Amerikából újabban behozott és nagyobb testű bronzpulyka szerepe, és kezdte kiszorítani a hagyományos fajtákat. A második világháború után ez a folyamat felgyorsult. A fajtatiszta szaporítás mellett keresztezték a magyar pulykával, amelynek fajtatiszta változatai már csak szórványosan voltak fellelhetők. Az 1970-es évek közepén, a génbanki állományok létrehozásának folyamán sikerült felkutatni fajtatiszta egyedeket. Debrecenben a bronz- és a fekete pulykából, Bugacon a rézpulykából alakítottak ki állományt.
Ma a fenntartó tenyésztést a Debreceni Egyetemen és Gödöllőn, a Kisállattenyésztési Kutatóintézetben végzik.
MAGYAR PULYKA:
Fekete és fehér színváltozata ismert. A fehér pulyka nagyobb testű, a kakas 6–8 kg, a tojó 5–6 kg súlyú. Tolla is értékes volt, kiváltképp a hónalj alatti „marabutoll”. Évente 30-40 tojást rak. A testsúly növelése érdekében egy időben a mexikói fehér pulykával keresztezték. A fekete változat egyöntetű fekete színű. A kakas 6–7 kg, a tojó 4–5 kg súlyú, évi tojástermelése 25-50 db. Mindkét változatot külterjesen tartják, s húsuk kitűnő minőségű. Edzettek, ellenállóak, elsősorban rovarevőek.
Magyar fehérpulyka, kakas.
Magyar fehérpulyka, tojó.
RÉZPULYKA:
Más elnevezés: indiai tyúk
A tojók testtömege kifejlett korban 7 kg, a kakasoké 8–10 kg. Színeloszlása a bronzpulykáéhoz hasonló, azzal a különbséggel, hogy a bronzpulyka sötét színei a rézpulykánál a sötét rézvöröstől a fakóbb rozsdavörösig változhat. A fehér tollsávok ugyanott találhatóak. A láb rózsaszínű, a bőr fehér. A tojó valamivel világosabb árnyalatú. A szakáll - amely mindig fekete - a világosabb toll miatt jobban szembetűnő. A tojásai változóan pettyezettek, súlyuk 70-90 g. A csőr és a köröm világos csontszínű, a fej színe a világos vöröstől a kékig változhat. A szeme sötétbarna. Húsát és tojását hasznosítjuk, fogyasztjuk. Húsa levesnek, sültnek egyaránt kiváló, combját füstöléssel is tartosítják.
Rézpulyka, kakas.
Rézpulyka, tojó.
BRONZPULYKA:
Az amerikai bronzpulyka a legrégebben kitenyésztett pulykafajták egyike. Honosult fajta. A magyar változat a standard bronzpulykánál kisebb testű, köszönhetően a magyar parlagi fajtával történt keresztezésnek. A kakas 6–8 kg, a tojó 5–6 kg súlyú. Évi tojástermelése 50-80 db. A kakas színe nyakától a háta közepéig világos bronzszínű, melle, törzse és szárnyai bronzárnyalatú feketék. Szintén alkalmas külterjes tartásra, edzett, igénytelen.
Bronzpulyka, kakas.
Bronzpulyka tyúkok.
3 hónapos bronzpulykák. Saját kép.
3 hónapos bronzpulyka. Saját kép.
FONTOS DOLOG A PULYKÁK ÉLETÉBEN: A MÉREGHÁNYÁS
A pulyka méreghányásának idejét, a nyolchetes kort, válságos szakasznak tartják. A bajt megelőzhetjük, ha nyolchetes koruk körül fehérjében gazdagabb takarmányt adunk, s vitaminkúrára fogjuk őket. A méreghányás 9–13 hetes korukig lezajlik, és utána jelentősen megnő az ellenállóképességük. A méreghányás valójában a pulykák black head disease- nevű betegsége. Ezt egy egysejtű parazita a Histomonas meleagridis okozza, amivel egy féreg (Heterakis gallinarum) felcsipegetése során fertőződnek az állatok. Ez a betegség vakbél és májgyulladást szokott okozni. Ha felboncol egy ilyen állatot akkor térképszerű elhalásokat találhat a májban. Amit észrevehet egy fertőződés esetén, hogy csökken a takarmány értékesülés (nem híznak jó ütemben), híg a bélsár, vérszegények lesznek és akár el is pusztulhatnak. Sok telepen adnak megelőzés céljából dimetridazol tartalmú készítményeket. Ezt a takarmányba kell keverni. Persze a megelőző gyógyszerezés előtt sem árt, ha bélsármintát küld laboratóriumi vizsgálatra. A dimetridazolt az állatorvosa tudja majd felírni, illetve ha már megbetegedtek az állatok akkor van rá gyógyszer is, amit szintén ő írhat fel.
A pulykák kedvenc étele: vöröshagyma szár, túró, főtt tojás, mindenféle gabona leörőlve (pl.: kukorica, búza.) és pulyka táp.
1 hetes bronzpulyka. Saját kép.
3 hónapos bronzpulykák. Saját kép.
3 hónapos bronzpulyka, tojó.
Saját kép.